ホワイトソースから作る基本のグラタン

レシピ・料理

こんにちは、まみこです😊

今回はホワイトソースから作る基本のグラタンを紹介します。

私の大好きなホワイトソース作りということもあり、
ルンルンで作りました♪

ホワイトソース作りは面倒臭そう、難しそうと避けられがちですが、
弱火さえキープできれば楽しく簡単に作ることができます!

ぜひご覧ください↓

ホワイトグラタンの材料と作り方

材料

まずは材料です。

材料
・鶏肉 1枚
・玉ねぎ 半分〜1玉
・しめじ 半袋
・ショートパスタ お好きな分
・オリーブオイル(炒める用) 適量
・塩 ひとつまみ
・こしょう ひとつまみ

⬜️ホワイトソース用⬜️
・バター 20g
・米粉 大さじ2
・牛乳 400mL
・コンソメ 小さじ2〜3
・白こしょう 適量

・溶ける系のチーズ お好きなだけ
・粉チーズ お好きなだけ

作り方

下準備
ショートパスタを規定時間より1分短めに茹でておく

ホワイトソースと和える時にも火が通るので茹では短めにします。

①鶏肉としめじを角切りに、玉ねぎは薄切りにする

パスタの量はこれくらい!

②オリーブオイルをしき、玉ねぎが透明になるまで炒める

③玉ねぎが透明になったら鶏肉としめじ、塩、胡椒を入れ全体がクタッとするまで炒める

こんな感じでクタっとしたら一度バットやお皿に取り出します↓

玉ねぎのシャキシャキ感を残したい方は、
半透明くらいで次の具材を入れ、鶏肉に火が通ればOKです!

〜ここからホワイトソース作りです(弱火)〜

④使っていたフライパンをさっと拭き
 バターを入れて溶けてきたら、米粉を入れて馴染ませる(弱火)

こんな感じに馴染んだらOKです↓

⑤馴染んだバター+米粉に少しずつ牛乳を入れて伸ばしていく(弱火)

この段階で米粉がダマになってしまっても
最終的には伸びて馴染むので大丈夫です!

牛乳を半分入れたらこんな感じ↓

牛乳半量入れた状態

牛乳を全量入れたらこんな感じです↓

牛乳を全量入れた状態
まみこ
まみこ

この馴染ませて伸ばす過程がとっても好きなんです♪

⑥ホワイトソースにコンソメと白コショウを入れ、味を整える

⑦先に炒めていた具材とパスタをホワイトソースに入れ、温めながら混ぜる

⑧耐熱容器に入れ、チーズ2種とお好きな方は粗挽きコショウをかけ
 焼き目がつく目でトースターでこんがりさせる

今回は240度5分で焼きました。

しっかり焼き目ついたら完成!
こんがりいい匂い〜♪

お味は?、、、

上はカリカリ、中はとろっとろ!
具材がたくさん入っているので食べ応え満点です!

チーズの濃厚さとグラタンのとろとろが相性バッチリ!
おやつ感覚でもぺろっと食べられる美味しさです♪

トースターの前にかけた粗挽きコショウがピリッとアクセントで◎

最後に

最後までお読みいただきありがとうございました!

今回はこれからの季節食べたくなる
ホワイトソースから作る基本のグラタンを紹介しました。

トースター含め45分くらいでできるので、
小腹が空いた時のおやつとして作る時もあります笑

私の好きなのホワイトソースの工程があるので
これからの時期は頻繁に食卓に登場しそうです!

今回も美味しく作ることができました♪
それではしたっけ!

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