こんにちは、まみこです😊
今回は2026年2月23日放送の有吉ゼミで紹介された、
絶品トンテキ（美食家清乃海のスペシャルポーク）を作ってみました！
レシピを教えてくれたのは玉ノ井部屋の清乃海（きよのうみ）さんです。
清乃海（きよのうみ）さんは、
玉ノ井部屋随一の美食家な力士さんで、
ソース作りの達人だそうです◎
番組内では、
清乃海の作るソースカツ丼のタレはお店より美味しい！と
ちゃんこ長の東浪さんからも絶賛されていました。
（是非レシピ知りたい！✨）
トンテキは照り具合が最高で食欲をそそられました🤤
是非最後までお読みいただけると嬉しいです。
トンテキの材料と作り方
材料
まずは材料です。2人前。
材料🐖
・豚ロース（厚切りステーキ用） 2枚
（今回は1枚あたり200gのものを使用しています！）
★トンテキのタレ
・みりん 大さじ4
・料理酒 大さじ3
・ウスターソース 大さじ3
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・ケチャップ 大さじ1
・砂糖 大さじ2
・ニンニク 1片
・ニンニク炒めるようの油 適量
タレは番組で使っていた量を参考に
分量を記載しています！
後から豚肉と煮絡めるのでお肉に対して若干多めにしています。
作り方
①★タレの調味料を合わせておく。
清乃海さん曰く、ウスターソースの酸味とコクが隠し味とのこと
②タレ用のニンニクをスライス切りして、油で炒め
①で作ったタレに加える
この工程、結構手間なんですが、
ニンニクの旨みがタレに馴染んで美味しいんです☺️
③ニンニクを焼いたフライパンで豚肉を焼き、両面に焼き目をつける
（油が多い場合はを軽く拭きとりましょう）
私は焼き縮みやそり返し防止で豚の脂身の部分に包丁入れましたが、もちろん入れなくてOK！
清乃海さんはそのままジュージーに焼いてました！
片面を中火で焼き、
ひっくり返して蓋をして弱火にし、中にもじっくり火を通す。
④フライパンにタレを入れて煮絡める
タレは一度煮たったらOK！ニンニクは一旦お肉の上に避難。
私は少しとろみがつくまで煮詰めながらお肉に絡めました！↓
照り最高！！！！🤤
⑤盛りつけて完成！
付け合わせアレンジ🍅🧅
水菜→千切りキャベツ、ミニトマト、グリル玉ねぎ
番組では付け合わせが水菜でしたが、
我が家ではキャベツの千切りとミニトマトとグリル玉ねぎで代用しました！
出来上がったタレを味見したら好みの味すぎたので
速攻で玉ねぎ切って焼き、お肉の下に敷いてタレの旨みを染み込ませています！笑
お味は？・・・
なんといってもタレが美味しい！
ウスターソースとケチャップの酸味とみりんのまろやかな甘みが
お肉にもご飯ににもめちゃくちゃ合う！
というか、タレだけでご飯食べれるレベルでタレが主役！
キャベツもドレッシング不要！
タレで美味しくいただけます◎
夫曰く、お肉の脂身とタレの相性がバッチリで誕生日のご飯これがいい！とのこと。
もちろん薄めの豚肉でも美味しくいただけるんですが、
脂身の甘みとタレが相性バッチリなので
是非厚めの豚肉で作ってみてください！
タレ自体にニンニクの風味はそこまで強く感じませんでしたが、
お肉とニンニクを一緒に食べると美味しさ爆発◎
ニンニク好きな方は1片と言わず、
2、3片いれてもいいかも！
タレにはケチャップが入っているので
ハンバーグソースにしても合いそう🤤✨
今日の晩御飯は洋食＋プチ中華
今日の夜ご飯は
もち麦ごはんと味噌汁（豆腐、わかめ、じゃがいも）に
トンテキ、ささみときゅうりの酢の物です！
トンテキはご飯にとっても合う！
酢の物でこってりしたトンテキの箸休めにも◎
我が家は基本私がその日に食べたいメニューを作るので
和食、中華、洋食が混在した晩ご飯になります笑
もしタレが余ったら・・・焼き飯アレンジ！
今回多めの分量でタレを作ったので少し余りました！
そんな時はトンテキのタレで作る絶品焼き飯！✨
材料🍚
・ご飯 150〜200g
・タレ 大さじ2〜3のお好みで！
（もしトンテキが残っていれば小さく切ってチャーシュー風に！）
・卵 1個
・ごま油 適量
・粗挽きこしょう 適量
もしあれば・・・
・長ネギ
色が結構濃いめに見えるんですが、そこまで味は濃くなく
甘めの焼き飯になります。（子供が好きな感じの味付けかなと思います。）
タレの旨みがご飯に染み込んで美味しい！
カリッとおこげをつけるのがおすすめです✨
私はご飯の量180gくらいにタレ大さじ2で作りました。
タレが少ない、また味見をして薄いなと感じたら
塩やこしょう、鶏ガラの素等でお好みの味に調整してみてください✨
最後に
最後までお読みいただきありがとうございました！
今回は番組内で紹介されていた絶品トンテキ（美食家清乃海のスペシャルポーク）を作ってみました。
照り具合が最高に食欲をそそり
ご飯がどれだけあっても足りない🍚🤤
今回はソース作りの達人清乃海さんの凄さはもちろん、
ウスターソースのを知ることになりました✨
またグルメすぎる相撲部屋でレシピを勉強したいと思います☺️
それではしたっけ！
コメント