こんにちは、まみこです😊
今回は我が家に伝わる基本の豚汁をご紹介します。
我が家の豚汁の特徴は、さつまいもと白・黒の2色のこんにゃくを入れているところです。
特にさつまいもは入れると入れないとでは、全体のまろやかさも変わって来るので
是非一度入れて作ってみてください！
豚汁の材料と作り方
材料
材料は多めです↓
材料🐓
・にんじん 2本
・玉ねぎ 2本
・ごぼう 1本
・じゃがいも 3つ
・さつまいも 1つ
・長ネギ 1本
・白こんにゃく 1袋
・黒こんにゃく 1袋
・油揚げ 3枚
・豚肉 6枚
・水 適量
・ほんだし 大さじ2〜3
・生姜 2センチくらい（チューブを使っています）
・味噌 大さじ4〜5
・炒める用の油 適量（私はごま油を使っています）
今回は入れていませんが、大根を入れても美味しいです！
作り方
豚汁の調理前に
私は野菜は切った後に、炒めてから煮るようにしています（炒め煮）
煮る時に火の通りが良くなったり、ダシが染み込みやすくなります！
焼き目がつくことで旨味もアップします♪
油を最小限にしたい方や、洗い物が増えるのは避けたい・・・といった方は
炒める工程をしなくてもOKです！
作り方
①にんじんをいちょう切り、玉ねぎもにんじんと同じくらいの大きさに切る
→少なめの油で炒め、焼き目がついてきたら鍋に移す🥕🧅
②ごぼうはアルミホイルで土や汚れを擦り落としてから、斜め切りする
→少なめの油で炒め、焼き目がついてきたら鍋に移す
※アクは抜いていませんが、変色や雑味が気になる方は
炒める前に水につけることをオススメします！
③じゃがいもの皮を剥き、さつまいもは皮はそのまま、一口大に切る
→少なめの油で炒め、焼き目がついてきたら鍋に移す🥔🍠
今回はサツマイモを1つしか入れられなかったのですが、
いつもはさつまいも2つ🍠🍠、じゃがいも3つ🥔🥔🥔の分量です笑
④鍋にほんだしと生姜、材料が隠れるくらいの水を入れて煮込み始める
⑤2色のこんにゃくは色紙切り、長ネギは斜め切り、油揚げは油通ししてから色紙切りする
※肉を切る前に具材を全て切り、バット等にあげておきましょう！
※こんにゃくはアク抜き不要のものを選んでいます！
マックスバリュのこんにゃくがおすすめです。
⑥豚肉を一口大に切りフライパンで炒めて油を落としたら鍋へ入れる🐖
※炒める時に、生姜と粗びき黒こしょうと適量入れています。
⑦④で煮込んだ野菜に火が通ったら⑤の具材を入れて煮込む
⑧火を止めて味噌を溶き入れて完成です！
食べるときは七味をかけると香りがとても良いです
具材をたくさん入れているので、高い満足感があります。
一人暮らしをしているときは、白米と豚汁が最高の晩御飯でした笑
さつまいもの甘さと味噌の相性が抜群で
お椀によそう時にさつまいもをたくさんとってしまいます笑
2日目以降はとろとろスープ♪
2日目以降は、じゃがいものでんぷん効果でスープが若干どろっとします。
これもまた美味しいんです！
次の日のお昼ご飯は豚汁オンリーで大満足になります。
ダイエット期間中にもオススメ
ちょうどプチ減量期間中だったので白米ナシでいただいています！
具だくさんでなので、ダイエット中のご飯におすすめです！
味噌で味をつけているので、塩分という点では低くはありませんが、
野菜や穀物、こんにゃく、豚肉も入っているので
ダイエット中に少なくなりがちな栄養素を補ってくれます◎
食べるダイエットでストレスフリーに健康になりましょう！
最後に
最後までお読みいただきありがとうございました！
今回は小さい頃から食べ続けている我が家の豚汁を紹介しました。
大きめの鍋で作ることで、2人暮らしであれば朝夜食べても3日は楽しむことができます♪
これから少しずつ寒くなってきて鍋と同時に豚汁の季節ですね♪
次はさつまいもたっぷりで作りたいと思います！
それではしたっけ！
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