こんにちは、まみこです😊
今回は2024年12月3日放送の家事ヤロウで改めて紹介された
べーじゃがを作ってみました！
レシピを教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。
確か秋くらいに同じく家事ヤロウで一度放送されていたのですが
その時は見逃してしまったので
再度放送してくれて嬉しい！
作ってみての感想と、私の失敗談もあるので是非最後までお読みいただけると嬉しいです。
べーじゃがの材料と作り方
材料
まずは材料です。
材料🥔
・じゃがいも 8つ
・ベーコン 1塊
・刻みニンニク 小さじ1
・水 300〜500ml
☆酒 100ml
☆砂糖 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
・しょうゆ（味を整える用） 大さじ1/2
テレビで紹介されていたのは、小さめのまんまるじゃがいもだったのですが
季節的に大きめのメークインしかなく、そちらで代用しています。
加えてレシピを少し簡単にするために皮付きニンニクではなく、刻みニンニクを使用しています。
作り方
下準備
じゃがいもは皮付きで使うので、しっかり洗って泥や汚れを落とす。
※じゃがいもの芽はしっかり取り除きましょう！！
私はニトリの毎日取り替えキッチンスポンジで擦って綺麗にしています。
①ベーコンを1cm幅に切る
②鍋に油を適量入れジャガイモを炒める
皮ごと焼くと匂いが香ばしい！
③ジャガイモにニンニクとベーコン、水、☆調味料を入れ
落とし蓋をして30分ほど煮込む。
水はレシピでは500mLでしたが、
少なめでも茹でられるので鍋やフライパンの大きさによって調整が必要です！
レシピでは皮付きのニンニクでしたが、
手軽くするために刻みニンニクで代用しています。
落とし蓋はクッキングシートで簡易的な落とし蓋をかぶせました！
④じゃがいもが柔らかくなったので確認し、醤油を大さじ1/2くらい入れ水気を飛ばす。
煮込む上でボケてしまった醤油の味をしっかりさせるために、醤油も追加して水気を飛ばします
⑤全体に照りが出てきたら完成！
少し火にかけすぎましたが、じゃがいもがとってもホクホク♨️
じゃがいもの皮の食感が良くて、プチっと弾けるんです。
中はジャガイモ本来の味がしてジャガイモ好きには最高🤍
ベーコンはトロトロで味がしっかりしているので
飽きずにパクパク食べられます！
ちなみに一度失敗しています
実はこちらを作る前に試作で失敗しています。
失敗ポイントはじゃがいもの皮を剥いたこと。
皮が若干傷んでいたことと、
綺麗に洗うのが少し手間だったのである程度剥いたのですが、
茹でたらほとんどが粉吹き芋になってしまいました😂
するとベーコンの脂と水が乳化してトロトロするところが
粉吹き芋に吸われてしまって照りが出ず、
こんな感じに↓
見た目に照り感はありませんでしたが、
もちろん味は美味しいのでパクパク食べてしまいました♪
じゃがいもの皮の食感がとても良いので
レシピ通り皮は剥かずに作ることをオススメします！
最後に
最後までお読みいただきありがとうございました！
今回は番組内で紹介されていたベーじゃがを作ってみました。
作り方はとても簡単でじゃがいも好きの私にとっては最高のおかず🤍
味も美味しくて素敵なレシピを知ることができました。
今回はテレビのような綺麗な照りが出せなかったので
リベンジします♪
もう少し味を濃いめに作ったらお酒のつまみにも良さそうなので
今度夫にも作ってあげようとも思います！
それではしたっけ！
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